Beschreibung
Für das Auge: Intensives Strohgelb, das zu goldblond tendiert. Die starke Brillanz, der Glanz und das kristalline Aussehen runden die optischen Noten des Produkts ab.
Die Bläschen sind fein, säulenförmig, zart, leicht, ein wahrer Schauer von Luftschlangen, die in Gold zerfallen, wirbelnd, pirouettierend, nie zu üppig, diskret und gut verteilt. Der Schaum ist cremig, weiß, anhaltend, lebendig, elegant, gepflegt, organisiert in einer dünnen Krone, einer Halskette aus feinen Perlen, die mit den Wänden des Glases spielt.
Bouquet: Der Metodo Classico nähert sich unserer Nase wie die Ouvertüre zu einer Oper: Nach einem Ausfluss weißer Blumen treten Brotkruste, reife Früchte, Thymian und Akazienhonig in Erscheinung. Die Aromen sind flüchtig und entwickelt, fein, edel, mit einem deutlichen Übergewicht an Hefen.
Geschmacksrichtung: Der Gaumen findet alle Antworten auf seine Fragen und schätzt alle Harmonien. Die Papillen erkennen einen Akzent reifer Birne von besonderer Rundheit und Weichheit, Empfindungen von Unterholz, Toast, extremer Finesse.
Er eignet sich hervorragend als Aperitif und passt gut zu Fisch-, Meeresfrüchte- und Weichtiergerichten.
Weiße Erden auf hügeligen Terrassen geben diese ausgezeichneten Trauben, die wir sanft drücken, um nur die Blüte des Mostes zu bekommen. Die Zeit tut den Rest, eine langsame Gärung in der Flasche, und eine Reifung, die bis zum Zeitpunkt des Verzehrs dauert.
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